Nel corso biologico sono previste molte ore di lezione in laboratorio sulle materie di chimica strumentale, morfologia-fisiologia, biochimica, ecologia, microbiologia. 

Gli studenti durante le ore di laboratorio mettono in pratica le lezioni teoriche sperimentando prove di tipo didattico (esempio sezione di organi animali, vegetali, osservazione di preparati biologici), e prove strettamente legate all'ambito lavorativo (analisi chimiche e batteriologiche delle acque, analisi alimentari, estrazione di oli esenziali, analisi del suolo...).

Le prove che normalmente gli allievi eseguono in questo laboratorio sono:

Analisi ambientali

•acqua : controllo della qualità delle acque con il metodo delle saprobie, conducimetria, ammonio, nitriti, nitrati, pH, cloruri, fosfati, solfati, metalli pesanti, qualità organolettiche, COD, BOD
•suolo: pH, metalli pesanti, potassio, fosforo, nitriti, nitrati, capacità di scambio cationico, tasso metabolico, porosità, ammoniaca, granulometria e tessitura.
•conceria: analisi microbica delle pelli e delle acque di conceria
•atmosfera: indice biologico di purezza dell'aria mediante bioindicatori, potabilità (aspetto chimico e microbico)
•alimenti: acidità del vino, carni, latte e derivati caseari, oli alimentari
•HACCP (controllo superfici)

Analisi microbiologiche

•Coliformi totali, fecali, enterococchi, Streptococcus spp, Stafilococcus spp, Micrococcus spp, Lactobacillus spp, Enterobatteriaceae, Baccillus cerius Pediococcus spp, muffe e lieviti
•Carica batterica totale, psicrofila e mesofila;
•Batteri del suolo: batteri nitrosanti, nitrificanti, ammonificanti, cellulosolitici
•Test di ossidofermentazione
•Emolisi
• Test biochimici per l'identificazione dei batteri (es. DNAasi, ossidasi e catalasi)

Strumenti in dotazione del laboratorio:

Cappa microbiologica
Autoclave
Stufe e termostati
Rampe filtranti per le acque
Comducimetro
Contacolonie
Microscopi ottici: a riflessione e a trasparenza
Microtomo
Spettrofotometro UV-Visibile a doppio raggio
Spettrofotometro in Assorbimento atomico in fiamma e fornetto di grafite
pHmetro adatto all'impiego di elettrodi specifici
Bagnomaria
Giare per anaerobiosi
Cromatografia su carta e TLC
Stirrer
Vortex
Bilance analitiche e tecniche
Aspira pipette
Centrifughe
Lampada di Wood